内容导读：欲喝而不能，是一件很令人尴尬的事。当我注意到这一现象，多少是会有伤感的，以至于婉言谢绝了几次酒场邀约，也以至于让周围相处的朋友也渐而减少。也就自然想到了过去，想想自己年轻时的酒量，也是曾经相当的了得；也就想起了那时的酒友，是怎么的把酒喝到动...……
欲喝而不能，是一件很令人尴尬的事。当我注意到这一现象，多少是会有伤感的，以至于婉言谢绝了几次酒场邀约，也以至于让周围相处的朋友也渐而减少。也就自然想到了过去，想想自己年轻时的酒量，也是曾经相当的了得；也就想起了那时的酒友，是怎么的把酒喝到动了真性情。
于是打开电脑上网，给远在阿拉伯联合酋长国的汉平发一个“义卖袄”，大意是不记得多少日子没有和你一起喝酒了；觉得日子三晃两晃，过得实在太快了。我恳求汉平太太罗莎：千万别拦着汉平喝酒，你的职责就是要让汉平喝好了。况且，汉平酒量应该有所增加，因为我的那一份酒，也须由汉平来承担才是。他喝得好了，也就是我喝好了。并且，还再次叮嘱转告汉平，喝酒别走心，如同身边有个贤惠妻子，就不要花心别家院里的淑女了。这话说给罗莎听，当是包涵了凡事需要专一的意思，罗莎也会乐意听。
我又说：酒是粮食做的，所以，酒是养人的东西：只要酒喝好了，那么，无论置身何处，也都是回到了家乡，回到了朋友圈。
汉平当天就回了一个“义卖袄”，他说：酒之为物，却不属于物质的范畴，而应该从精神层面去认识。所以，人生在世，酒是万万断不得的。
我印象中的汉平，属于刘伶类型的喝法，喝什么酒并不讲究，只要是酒，就行，但必须喝足了。记得一天深夜，我们把家里的酒喝完了，汉平大约喝了有半瓶白酒和几瓶啤酒，却依然不能过瘾，附近的商店早已关门，汉平有如犯病一般难受不已。后来阿乙说阿甲家的厨房间还有半坛黄酒，是他家办喜事留下的，已经放了好些日子。汉平立马过去抱了回来，尝了一口，说还好还好没有变味，于是继续喝了起来。
喝酒喝到这样的境界，在我们这班酒友中，不惟汉平一人。所以，他能从物质的角度，一直喝到精神之领会，可见是将酒之精义，一直升华到酒之化境上去了。凡是能喝到如此境地之人，在中国历史上，没有一个因为喝醉而变糊涂的，看看竹林七贤等，一个个也都是愈喝愈清醒。醉与不醉，所谓清醒与糊涂，其实并无多少差异，完全在于喝的时候的情状。依我看，如竹林七贤中的阮籍、嵇康者流，醉酒时倒也是清醒，不醉时反而是糊涂。这也是汉平能将喝酒上升境界的原因之所在。
我现在不大喝酒了，于是知道了，能喝竟是一件很幸福的事。搞不懂年龄这一头春笋一样噌噌地往上长的时候，酒量这一头却秋叶一样嗽嗽的往下落。过去能喝，胡饮乱喝，倒也未必想到是幸福。随着年龄徒增，酒量的下降，对于喝酒的认识变得深刻起来，认识了酒也开始认识了人生。我这样说并不为过，那根中枢神经如果不曾被麻醉过，怎么知道什么是真的清醒、什么是假的醉？我是不敢言说自己喝酒的境界的，因为酒力不行，哪里来的酒的境界呢？所以，我现在想喝就喝，不想喝就不喝。想喝的时候，就虔诚如有仪式的感觉，走心不得，这才对得起酒哦；不想喝的时候，就守身如玉，不为所惑，也不得走心了。
在酒的选择上，我是天生的老土，喝不得洋酒，喝起来没有好感，总觉得天下好酒莫过于本地的糟烧或兑花。再远一点就是江苏的洋河双沟、陕西的西凤、青海的青稞酒，至于勉强可以相媲美的，有前苏联红牌伏特加、蒙古的成吉思汗。遇上有人请我喝法国拉菲、人头马，我会婉言谢绝，理由就是：千万别让我糟蹋了好酒。
我喝酒时喜欢就着酒配，一小碟鲜辣螺，几块鳗鱼干或乌贼鲞，三五片酱牛肉，若遇上有三几两蒸鹅肝，则更好。这些，若与日本清酒、金门高粱还勉强有点搭，和XO、马嗲利是肯定要打架的。
我喜欢的酒当然也是好酒，虽然皆为烈性，喝起来却不一定刚烈，如东北朋友教唆的，把老白干烫热了喝，则是由刚烈转而温柔，从浓郁转而温润。世间的事理往往至刚则难，由至刚转入至柔则更难，把老白干烫热了喝就能做到，本地糟烧和兑花也能做到，既能英雄凶猛，又能儿女柔肠。
常听说酒能乱性，我觉得也有道理。好莱坞电影经常有这样的镜头，对手之间交流总要举杯喝酒，甚至男女干事之前也总要喝酒，这一特殊时刻的酒，不仅情调浪漫且充满了诱惑，让人想入非非。于是电影的作用由娱乐而变成了移情，艺术的魅力因而得以焕发。花钱买票看电影的人，也会随着血色的浆汁走心一下
其实，电影人物若要移情，完全是不必饮酒的，这或许正是西方人的陋习，但如何对观众有个交代呢？因此，必须有一个让观众也跟着移情的理由。好莱坞的编剧们想让电影为观众们做些什么，实在苦于找不到理由，于是就用酒来作一番情节过渡，其实是很笨拙的手法。
好在外国人喝酒用不着酒配，举着二三分量的高脚杯晃来晃去走两圈就是了。不知道汉平在阿联酋喝酒是什么样的状态。
我相信世间人喝酒，大多数不会乱性，至多是乱了分寸，或是乱了常规。一些人喝醉了酒，从来不知自己会去做什么；酒醒之后，也一定不知道自己是否做了什么。或许，酒喝高了委实是可以乱性的，但若能自我约束，守心自控，适量喝酒以养性，完全也是可以的。
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