内容导读：对威士忌爱好者而言，威士忌的魅力正在于它的多元风味和创意。随着全球消费者对高品质、有特色的酒类产品的需求不断增长，中国威士忌产业也正迎来前所未有的发展机遇，在短短数年间中国威士忌酒厂成倍增长，达到了50家左右之多，可以说是百花齐放。但即便态...……
对威士忌爱好者而言，威士忌的魅力正在于它的多元风味和创意。随着全球消费者对高品质、有特色的酒类产品的需求不断增长，中国威士忌产业也正迎来前所未有的发展机遇，在短短数年间中国威士忌酒厂成倍增长，达到了50家左右之多，可以说是百花齐放。但即便态势如此之好，真正能“走出国门”的国威可说是少之又少。
在本次于大连举办的达沃斯世界经济论坛上，就有这么一个酒厂——吉斯波尔威士忌——成为了当之无愧的焦点，甚至还因为太好喝而“加场演出”。
吉斯波尔作为大会上首次亮相的国产威士忌品牌，因其独特的风味和精湛的酿造工艺赢得了与会者的高度评价，也向来自全世界的宾客展示了中国威士忌的实力与潜力。
道法自然
很“仙”的国产威士忌品牌
熟悉中国威士忌发展的酒友可能对吉斯波尔这个名字不陌生，其背后的烟台吉斯波尔酿酒有限公司成立于2011年，逐步开发出精酿啤酒、苹果白兰地、威士忌等产品，更是早在2015年就推出了中国大陆首支单一麦芽威士忌，并于2022年9月推出第一款国产泥煤威士忌。
虽然涉及的酒类丰富，但吉斯波尔酿出来的酒可都是非常“能打”，前后获得了数十个国内外的酒类评选大奖，其中更包括了布鲁赛尔（CMB）国际烈酒大赛和旧金山世界烈酒大赛（SFWSC）等著名国际奖项的金奖，甚至实现了部分奖项国产威士忌“零”获奖的突破。
吉斯波尔能够取得如今的成功，与其深厚的企业理念密不可分。酒厂临近海上仙山、也是道家文化的发源地之一——昆嵛山，这里孕育了“天人合一、清净无为”的仙道文化。吉斯波尔酒厂秉承延续着“道法自然”的精髓，遵循自然的“三零加”（不加糖、不加香料香精、不加焦糖色）经营理念，致力于纯天然的酿造工艺。
吉斯波尔酒厂所在的半岛核心产区，更是拥有得天独厚的地理条件，水源富含偏硅酸和重碳酸钙钠。独特的海洋气候也为威士忌的陈化提供了天然的环境，海水中的碘以及海藻的香气，借着海风的滋润，融入陈年的酒窖中，形成了独特的咸鲜海派风味。吉斯波尔蒸馏厂巧妙地利用半岛的山海资源，通过精湛的酿造技艺，将这份自然的馈赠转化为威士忌的独特韵味。
获奖无数
功力深厚的“玩桶”高手
除了自然环境，吉斯波尔酒厂相较其他酒厂的优势，那还得是“玩桶”的造诣。2024年全球权威媒体《Whisky Magazine》旗下的艾威奖（ICONS OF WHISKY）中国奖区评选结果中，吉斯集团董事长孙杰获得“年度好评箍桶匠”称号，标志着吉斯波尔威士忌在“东方桶”的技艺上获得了国际认可。
吉斯波尔母公司烟台吉斯集团深耕家具行业三十余年，对各种木材的认知和家具的研发上的有着深厚底蕴，其创新研发出的蒙古栎雕堡桶，可说是让中国威士忌自主造桶的工艺水平跨出了一大步。
蒙古栎，这个学名或许听着陌生，但其实它与日威中水楢木同出一脉，二者有非常多的相似性。要知道水楢木可说是日威的“法宝”，用水楢桶陈年能带给威士忌独特的禅香、檀香气息，增添了许多东方韵味。
不过水楢木在日威中的应用还是有着诸多的限制，因为水楢木本身生长缓慢，本身数量稀少。加上其质地硬、空隙较大，做成酒桶时需要花费更多的人工和经济成本，陈酿后还容易漏酒。这也间接导市面上老年分的水楢桶威士忌价格高昂。
吉斯波尔通过创新性的工艺，将蒙古栎木制成雕堡型橡木桶，打破了长久以来威士忌传统腰鼓型橡木桶的历史。这个造型减少了蒙古栎的弯曲度，保留木材原本纹理结构，增加了酒液与橡木的接触面积，更重要的是减少了陈酿过程中酒液渗漏的情况产生。
如此结合了蒙古栎因含酚类物质多，香气幽雅细腻的特点，也克服了容易漏酒的缺点。吉斯波尔也因雕堡桶独特的外观和构造，获得了实用新型专利。
以蒙古栎雕堡桶为主轴，吉斯波尔结合了其制作苹果白兰地和精酿啤酒的经验，辅以其他量身打造的发酵和蒸馏工艺，拟定了独特的55432工艺标准：五大香型、五种雕堡桶、四年最低陈酿、三重蒸馏、双酵母发酵。
所打造出的酒款都是个性鲜明，创意满满：陈酿于苹果白兰地桶的昆全十年单一麦芽威士忌、陈酿于苹果白兰地加滇红茶的“茶酒”桶的昆宗单一麦芽威士忌、过桶于自制雪莉酒桶的昆道单一麦芽威士忌、过桶于精酿啤酒桶的2015吉斯波尔单一麦芽威士忌、过桶于咖啡狮涛精酿啤酒的“迈号”调和威士忌、以东北国产泥煤烘培和雕堡双桶陈酿的山渝威士忌。
惊艳全场
向世界递上“东方名片”
从选材、切割、打磨到组装、润桶、陈酿，每一个环节都凝聚了吉斯波尔人的智慧，使得其成为了国内威士忌行业少有的能自主制桶的闭环式威士忌蒸馏厂，更好保障了威士忌整个酿造过程的品质。
也正是如此匠心，吉斯波尔才能成为达沃斯大会指定使用威士忌。更因为其优良的品质，以及来自世界各地嘉宾尝到此酒后正面积极的反馈，在6月27日的闭幕晚宴上临时加演，成为了达沃斯大会的亮点之一。
要知道达沃斯大会被认为是“非官方的国际经济最高级会谈”，本届盛会聚集了100多个国家和地区的1700余名代表来到中国。
这一机遇不仅彰显了吉斯波尔威士忌的受欢迎程度，也进一步提升了其品牌和中国威士忌在国际市场上的地位。
事实上这也不是吉斯波尔第一次走向国际，包括此前还在英国伦敦威士忌展上亮相，首次参加国际展会便赢得了广泛的赞誉。通过这些国际性场合，吉斯波尔展示了中国威士忌的独特魅力和实力。
中国威士忌产业正处于寻找自身定位和特色的关键时期。吉斯波尔作为其中的先行者，通过其创新的酿造工艺和独特的风味，为中国威士忌在国际市场上开辟了新的道路。展望未来，吉斯波尔将继续秉持对酿造工艺的热爱和追求，带来更多具有东方特色的高品质威士忌，助力中国威士忌在国际舞台上绽放光芒。