内容导读：数据公司Statista近日发布的报告称，当前许多国家的葡萄酒市场都面临困难。多年来，全球对葡萄酒的需求一直在萎缩。虽然多国都在控制供应量，但这些努力赶不上消费下降的速度。分析人士认为，全球葡萄酒市场将保持这样一种低产量和低消费量的平衡。过...……
数据公司Statista近日发布的报告称，当前许多国家的葡萄酒市场都面临困难。多年来，全球对葡萄酒的需求一直在萎缩。虽然多国都在控制供应量，但这些努力赶不上消费下降的速度。分析人士认为，全球葡萄酒市场将保持这样一种低产量和低消费量的平衡。
过剩危机困扰澳葡萄酒产业
澳大利亚葡萄酒产业正在经历数十年来最严重的危机。该国葡萄酒协会7月发布了名为《澳大利亚葡萄酒行业的危机和前景》的报告，称澳大利亚目前的葡萄酒库存与销售比接近2010年平均水平的两倍，对各大酒庄造成了严重的现金流问题，同时也让下一年的库存容量所剩无几。
过去30年是澳大利亚葡萄酒产业的黄金期，20世纪90年代新生代葡萄园井喷后，澳产葡萄酒开始进入美国市场，并从2010年开始搭上中国葡萄酒进口大增的顺风车。不过，报告认为，过去一直为满足全球不断增长的葡萄酒需求而努力生产的澳大利亚葡萄酒商没有及时调整，造成了葡萄酒库存过剩问题，并酿成了行业今天的危机。报告称，澳大利亚联邦政府和地方政府正在响应行业呼吁，向财务困难和有意建立或重建出口市场——尤其是中国市场——的个体种植者和中小型葡萄酒庄提供支持。
报告显示，根据对南澳大利亚州葡萄种植者的最新调查，24%的大型酒庄、15%的中型酒庄和11%的小型酒庄正计划拆除葡萄园。这些企业中的大多数都表示供应过剩。同时，储满了老年份葡萄酒的酒庄也陷入困境。一家拥有1万吨酿酒能力的酒庄于今年2月进入破产程序，欠债近2500万澳元（1澳元约合4.7元人民币）。当时酒庄存有500万升未售出的散装葡萄酒。
英国《金融时报》11日报道称，由于葡萄酒消费者正在抛弃低端葡萄酒，澳葡萄酒行业遭受重创。报道称，澳大利亚卡拉布里亚家族葡萄酒公司销售主管安德鲁表示，全球消费者正在逐渐放弃低端葡萄酒。然而，正是这些葡萄酒推动了澳大利亚成为葡萄酒大国。安德鲁称：“3年前，澳大利亚的葡萄酒行业处于有史以来最好的状态。现在则是最糟糕的时刻”。据他介绍，澳葡萄酒行业雇用了16万名员工，行业困境正在让一些老牌企业出售资产。近日，澳大利亚最大的葡萄酒生产商富邑葡萄酒集团宣布以2.9亿澳元的价格出售禾富酒庄和花山酒庄。今年上半年，澳大利亚第二大葡萄酒生产商美誉葡萄酒业因难以偿还债务，转由私募股权集团贝恩资本牵头的财团控制。
今年3月，中国终止对澳葡萄酒双反措施，使后者的对华出口大幅增长。不过，澳大利亚葡萄酒行业的从业者们预计对华出口额很难恢复到2019年12亿澳元的高点。
澳大利亚葡萄酒遭遇危机的另一原因是全球葡萄酒消费量下降。作为澳葡萄酒出口的另一主要市场，英国人均葡萄酒消费量在2009年达到高峰，此后不断下降，如今消费量比2000年减少了14%。同时，葡萄酒消费者的饮酒偏好也在发生转变，越来越青睐更健康和更优质的中高端葡萄酒。澳葡萄酒行业专家麦克莱恩表示：“人们饮酒量减少，但购买了更好的酒。”他坦言，澳葡萄酒行业的现实是残酷的，“正处于全球供应过剩的局面，行业面临严峻考验”。
伯恩斯坦分析师特雷弗·斯特林表示，全球酿酒商被迫降价以保持竞争力，“目前能赚钱的葡萄酒品类只有桃红葡萄酒和高档葡萄酒”。《金融时报》认为，全球一些最大的酒类公司正在从低端葡萄酒市场转向利润率更高、增长更快的细分市场，例如烈酒和优质葡萄酒。
澳大利亚葡萄酒协会的报告还呼吁澳政府合并酒类的征税种类，对高价葡萄酒提高征税比例，并统一全国税率，避免行业间的恶性竞争。同时，报告显示，部分澳大利亚葡萄酒行业内部人士认为，澳大利亚应该将酿酒用葡萄的种植面积减少30%。
欧盟葡萄酒消费陷入低谷
最新的葡萄酒行业研究报告显示，欧盟葡萄酒消费量正处于近30年来最低水平，传统葡萄酒产销量受到难以预测的极端天气和通货膨胀的影响，同时不稳定的国际环境也在冲击着葡萄酒主要市场。
据法国《独立报》报道，作为葡萄酒行业领跑者的法国葡萄酒产业，今年也将遭遇产量下降的颓势。格外潮湿的天气和霜冻灾害，令几乎所有法国葡萄酒产区的预计收成下挫。法国农业部8月9日发布的数据显示，今年法国葡萄酒产量将同比下降10%-16%。农业部给出的原因是“葡萄园面临植物生长和气候问题，葡萄开花期遭遇的潮湿和冷空气，造成花落过早，果实太小。此外，霜冻和冰雹也造成了葡萄园的减产；夏季的潮湿天气则让葡萄酒商遭遇霉菌的困扰，法国大多数葡萄酒种植区都经历了此类损失”。一些葡萄种植户忍不住抱怨：“今年是我们第一次在园里看到这么糟糕的葡萄！”法国《经济日报》也悲观地预测：“未来极端天气将成倍增加，整个葡萄酒行业都面临威胁，法国也将失去全球葡萄酒行业的领导地位。”
与产量下降相对应的是葡萄酒消费市场的萎缩——全球葡萄酒消费量降至27年来的最低水平。国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）在行业年度报告中提到，2023年葡萄酒消费量下降了2.6%，跌至1996年以来的最低水平，相当于全球开瓶的葡萄酒少了约8亿瓶。OIV总干事贝克表示，全球五大市场（美国、法国、意大利、德国、英国）的消费量都出现下降，通货膨胀是过去两年葡萄酒消费不振的关键因素，通胀明显增加了生产和分销成本，同时也降低了消费者的购买力。
欧洲葡萄酒企业委员会（CEEV）呼吁欧盟立法保护欧盟葡萄酒产业时表示：“极端天气、通货膨胀、生产成本增加……欧盟葡萄酒行业正面临一系列结构性和突发性挑战，并且这些挑战还具有延续性。”鉴于葡萄酒产业在欧盟直接创造了300万个就业机会，产生了520亿欧元的财政收入，更需要欧盟在立法层面给予支持。CEEV秘书长瑞卡特呼吁：“我们需要保持葡萄酒策略的连贯性，更新法律，反对对葡萄酒文化的攻击。只有这样，我们才能确保欧盟葡萄酒行业的长期实力。”去年，欧盟委员会就为了应对葡萄酒消费萎缩、库存过高等危机，批准了“危机蒸馏”项目（即以低价收购滞销葡萄酒，然后蒸馏成酒精出售给制药或香水行业）。
中国葡萄酒市场的独特性
外国葡萄酒进入中国人消费清单的时间并不长。21世纪初，大量国外葡萄酒企业进入中国市场，推动了中国葡萄酒市场的高速发展。2012年中国人均葡萄酒消费量达到顶峰，此后进口量保持基本稳定。根据OIV的数据，从2018年开始中国的葡萄酒消费量以每年2亿升的速度下降。尽管如此，中国仍然是全球第九大葡萄酒消费国。
路透社称，中国是世界上最大的酒类消费市场，20年来，中国推动了全球葡萄酒行业的发展。不过在中国市场，白酒占主导地位，其他酒类的竞争也相当激烈，越来越多国内外参与者不断涌入，为消费者提供了葡萄酒以外的更多选择，如鸡尾酒、精酿啤酒等。
和君咨询酒水事业部总经理李振江在接受《环球时报》记者采访时表示，葡萄酒市场出现萎缩的重要原因之一是消费场景减少，“中国消费者喝葡萄酒的场景一直都没被培育出来”。他认为，在主要社交场景中，还是以白酒为主，大众消费以啤酒为主，葡萄酒处于一个相对尴尬的位置，“尤其西方饮用葡萄酒的方式，与我们的心理距离有点远，消费者接受度更低”。
由于近年来人们对葡萄酒的兴趣有所下降，中国的葡萄酒市场面临比较大的挑战。不过业内人士称，中国高端葡萄酒市场依然强劲，人们愿意为高质量的葡萄酒买单。
爱爵希尔商贸有限公司市场部经理王炜锋告诉《环球时报》记者，今年“澳大利亚葡萄酒回归”给国内葡萄酒市场带来“刺激”，还是有很多消费者青睐澳产葡萄酒，在其“离开”中国市场的这段时间，智利、南非等一些新世界国家的葡萄酒尝到甜头。法国葡萄酒的进口和消费水平比较稳定，但需要注意的是，法国很多名庄酒在价格体系上受到消费市场收缩的冲击，今年有所降价。
李振江称，葡萄酒消费下降，酒商的压力在变大。但值得欣慰的是，国产葡萄酒在葡萄酒消费中的比例有所提升，这与近些年一些国产葡萄酒头部品牌的消费者培育工作有很大关系。
根据Statista的预测，2024年中国超市和便利店的葡萄酒销售收入将达97亿美元，而餐厅和酒吧的葡萄酒销售收入将达到172亿美元。此外，中国的消费者，尤其是年轻群体，热衷于线上购买葡萄酒，超过53%的酒类购买者使用电商平台，几乎是其他主要市场的两倍。
协力管理咨询有限公司今年6月发布的《中国葡萄酒市场前景：趋势与机遇》报告称，中国的葡萄酒消费已形成自己的特点。红酒是最主要的消费品类，占比约95%。中国消费者的消费习惯也有所不同，线上消费是一大趋势。疫情后人们对健康的重视程度提升使得低酒精含量及侧重健康的葡萄酒更受青睐。“红酒旅游”已成为中国消费者新的旅游目标，国内外的葡萄酒产地吸引了不少中国消费者前往打卡。
报告还称，这些趋势代表了中国葡萄酒市场所蕴含的新机遇。消费者对于品类、场景、口味的需求愈发多元化，对高品质和可持续的葡萄酒消费的青睐，以及对于线上购物的偏爱表明中国葡萄酒市场依然具有活力和独特性，如果国内外生产商和经销商能在品质化、电商化等方面进行创新，就很可能在这样一个庞大的市场上崭露头角，赢得竞争。